オイルを圧搾した後のココナッツ果肉を粉末状にし、乾燥させています。
不溶性食物繊維が多く含まれており、腸内環境を整える手助けとなります。
１日に大さじ１が摂取量の目安です。

体内で合成できない「必須アミノ酸」もバランスよく含まれています。
アミノ酸は体の細胞をつくる材料となりますが、不足すると肌荒れや肝機能の低下などを引き起こす可能性があります。

海外では「ココナッツフラワー」（coconut flour：flourは小麦粉を意味します）と呼ばれ、小麦粉の代わりに使われたりもします。
グルテンがないため生地をふくらませることはできません。