ココナッツ専門店ココウェル

1．ほうれん草を葉と茎に分けて切る。葉を茹でて冷水にとってから水けを切り、ミキサーでペースト状にする。

2．ココナッツミルクパウダーと水を混ぜ合わせておく。

3．ほうれん草の茎を1cmくらいの長さに、じゃがいも、人参、玉ねぎをうす切りにする。

4．鍋にココナッツオイルを入れて炒める。火が通ったらひたひたより少なめの水とコンソメスープの素を入れ、具が柔らかくなるまで煮てから少し冷ます。

5．粗熱のとれた３．をミキサーにかける。

6．鍋にココナッツオイルを入れて弱火で溶かし、小麦粉を入れる。小麦粉の粉っぽさがなくなったら２．を入れ、とろみがつくまでダマにならないように混ぜる。

7．５．に４．を入れてよく混ぜる。味を見ながら塩を入れて味を調える。最後に１．を入れて混ぜる。