タイトルを見て「え？？何言ってるの？？」と思われた方も多いと思います。
言われなければ原料が豆乳ヨーグルトだとはわからない、ほぼクリームチーズができるのです。

材料は　豆乳ヨーグルト（水切りしたもの）、天日塩、有機プレミアムココナッツオイルだけ。
乳アレルギーのある方も、そうでない方も一緒に美味しく食べられるのです。動物性原料は使っていない、プラントベースです。

「ココナッツオイルが冷えると固まる性質」を利用しています。

一時期は店頭販売での試食は毎回これ！という、鉄板メニューでした。
誰もがひとくち食べて「え、豆乳？！」と驚くので、ニヤニヤしながら見守っていました。

このクリームチーズ、実は白崎茶会・白崎 裕子さんのレシピです。（2ページ目に作り方が書かれています。）
マルサンアイさんの豆乳ヨーグルトがおすすめです。
（リッチテイストもありますが、こちらのノーマルの方がよりチーズっぽい風味になると思います。）

コツは
１．しっかりとオイルを液体に戻す。（混ぜてる間に固まってくるので、粒があると食べた時にちょっと気になります）
２．オイルを入れたら素早くしっかりと混ぜる。（急に手ごたえが重くなって固まります。）

写真のようにトーストに乗せるもよし、サラダやパスタのトッピングにするもよし。レアチーズケーキにするのも
いいと思います！
刻んだドライフルーツやナッツを混ぜて、おつまみにもなります。

ぜひ作ってみてくださいね。（植物性原料だけだなんて、信じられない！という驚きと感動があると思います♪）

スタッフ：もりもと