ココナッツ情報マガジン「ココナティスト」
COCONUTIST 2024・Summer

cocowell KITCHEN
自宅で簡単に作れるココナッツスイーツ

夏におすすめの有機ココナッツシュガーを使ったスイーツとドリンクをご紹介します。
寒天を使ったココナッツプリンと、さっぱりとした甘さのココナッツシュガーのレモネードです。

ココナッツミルクプリン

【材料 】（3〜4人分）
★有機ココナッツミルク　150ml
★有機ココナッツシュガー　25g
★寒天　1g
豆乳　100g
マンゴーなどのフルーツ　お好みで

【作り方】
① ★の材料をすべて鍋に入れ、沸騰させてよく煮溶かす。
② 豆乳を35℃程度に温めておき①に少量入れて混ぜる。
③ 残りの豆乳に②を入れてすばやくよく混ぜる。3分ほどで浮かんで来たら氷水につける。（※写真は１つ16gを目安に丸めています）
④ こしながら容器に入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
⑤ 固まったらお好みでフルーツをプリンの上に盛り付ける。

【ポイント】
・豆乳は、沸騰すると凝固がすすみボソボソとした食感になるので注意
・材料を混ぜる時は、よく撹拌すること
・豆乳の代わりに有機ココナッツミルク250mlで作ると濃厚なミルクプリンに

◎残った有機ココナッツミルクは、お早めにお使いください。カレーなどに使うのもおすすめ。

※有機ココナッツミルクは、缶を開けた時に固まっている場合がありますので、全体を混ぜてからご使用ください。

【COCONUT ITEMS】
有機ココナッツミルク
有機ココナッツシュガー

ココナッツシュガーのレモネード

【材料 】（4人分）
有機ココナッツシュガー　　大さじ5
水　　大さじ3
レモン　　1個（飾り用レモンはお好みで追加してください）
炭酸水　　お好みの量
氷水　　鍋を冷やす用

【作り方】
① レモンは両端を切り落とし、真ん中部分で5mm以下の輪切りを1枚スライスする。（飾り用）
② 残りのレモンの皮を外し、千切りにする。
③ 鍋に水とココナッツシュガーを入れ、弱火で溶かす。
④ ③に千切りにしたレモンの皮を全部入れる。
⑤ レモンの果汁を小皿に搾っておく。
⑥ 鍋の外側から煮立つ泡が1/3から2/3になったら火を止め、⑤の果汁を加え、一気に冷やす。
⑦ 炭酸水を加え、①のレモンを飾り付ける。　

【ポイント】
水とココナッツシュガーを溶かす際、火が強いと煮詰まってしまうので
弱火でじっくり溶かす

【COCONUT ITEMS】
有機ココナッツシュガー