ココナッツ情報マガジン「ココナティスト」
COCONUTIST 2023・Summer

cocowell KITCHEN
好評だったココナッツレシピをご紹介

SNSでも好評だった彩り野菜のヴィーガンチャプチェをアレンジ。
さらに、ヨーグルトと混ぜても楽しめるMCTオイルとココナッツミルクを使ったスムージーをご紹介します。

野菜たっぷり甘酒ヴィーガンチャプチェ

【材料 】（2人分）
○春雨（ゆで）　100g
○干し椎茸　5枚
○にんじん、玉ねぎ　各半分ずつ
○ピーマン　1個
○赤パプリカ、黄パプリカ　各半分ずつ
○葱など緑の野菜 1把
○有機プレミアムココナッツオイル　大さじ2（2回に分けて使う）
○塩胡椒

【味付け／A】
○有機ココナッツシュガー　大さじ1
○醤油　大さじ1
○塩こうじ　大さじ1/2
○甘酒（またはみりん）　大さじ1/2
○干し椎茸の戻し汁　大さじ2
○すりごま　大さじ1

【作り方】
① 干し椎茸は一晩水に浸ける。
② 春雨は熱湯で茹でる。（メーカーにより違うので袋の表示通りに）
③ Aをよく混ぜ合わせておく。
④ 野菜は全て細切りにする。
⑤ 厚手鍋またはフライパンにココナッツオイル大さじ1を熱し、④の固い野菜から順番に炒めながら、③を入れ味がなじんだら、いったん別のお皿に取り出す。
⑥ オイル大さじ1を入れ春雨を炒め、しっかりオイルを絡めたら、⑤を全て戻して、炒め合わせる。
⑦ お好みで塩胡椒で味を整える。

ポイント ⑤で野菜を炒める際、エキストラバージンココナッツオイルを使うとコクがアッ

【COCONUT ITEMS】
有機プレミアムココナッツオイル
有機ココナッツシュガー

2色のココナッツスムージー（マンゴー&小松菜）

【材料 】（2人分）
Aバナナ　1本（50g）
A豆乳　100g
A有機ココナッツMCTオイル　大さじ1
A有機ココナッツミルク　50cc
○冷凍マンゴー　70g
○小松菜　2株（約60g）
○ヨーグルト　適量

【作り方】
① バナナは一口大に、小松菜は4等分に切っておく。
② Aとマンゴーまたは小松菜をミキサーに入れ、なめらかになるまでかくはんする。
③ グラスの1/3くらいまでヨーグルトを入れる。
④ ③のヨーグルトの上にそっと②を注ぐ。

【ポイント】
豆乳ヨーグルトでも美味しくでき、ココナッツミルクを入れることでまろやかな味に。

【COCONUT ITEMS】
有機ココナッツMCTオイル
有機ココナッツミルク