初めての干し柿作り♪

2022/11/14（月）

こんにちは。ココウェルのすずきです。

干し柿作ってみました～♪初挑戦ですっ。

友人から届いた段ボールいっぱいに詰まった渋柿。

教えてもらった作り方はこちら↓
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作り方は簡単。
皮むき、ヒモに柿を引っ掛かける、10個くらいかな、鍋にお湯沸かし、吊るした柿殺菌、10秒くらいかな、お湯も渋で黒くなるからね。

あとは吊るすだけ、吊るしたらホワイトリカー３５℃で霧吹きタップリしてちょ、虫よけにもなるし、２週間くらいで出来ます。

途中、虫がつきそうならホワイトリカー散布、水分が抜けてきたら、優しくぷにぷにしてあげたほうが、蜜がしっかり回って美味しく仕上がるよ、柔らかさや硬さは好みかな。

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とのこと。ふむふむふむ。

皮をむきむき約２時間。
散布するホワイトリカーは家になかったので、贅沢にランバノグで代用してみました。(笑)

アルコール度数40度だから、代用できるよね？大丈夫よね？と思いながら。

どうか、上手くできますように。
どうか、鳥さんに食べられませんように。
どうか、カビませんように。

出来上がった干し柿は冷凍保存で、食べるときに自然解凍とのこと。
行動食として、早くお山で食べたいな♪と楽しみです。

（スタッフ：すずき）

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