先日、大阪でのヴィーガンイベント「アースリズムマーケット」に出店したスタッフ・ちあき。
会場で販売していたタコスの材料で、サラダを作ってくれました！

有機ココナッツMCTオイルをたーーっぷり使ったこのサラダ、本当に美味しかったのでここで紹介いたします♪

千切りの紫キャベツの上に乗っているのは、手前から
・フルーツトマト、紫たまねぎのマリネ
・アボカドとパクチーのディップ
・カリフラワーのスパイス焼き
すべてに有機ココナッツMCTオイルが使われています。
そこに同じくMCTオイルで作った卵不使用のマヨネーズソース、砕いたトルティーヤ、パクチーを乗せて完成！！

細長い大根のような白いものは、なんと「パクチーの根っこ」。葉っぱよりもパクチー感が強めです。
（パクチー苦手なスタッフは、NOパクチー仕様です）

実は私、長らくパクチーが苦手で・・・生春巻きに少し、ぐらいなら大丈夫ですが、以前ならこのように乗せられているものはよけていました。
でも、このサラダだと根っこも美味しい！むしろパクチーなしだと物足りない！とまで思うほどに。

苦手なお野菜も食べられるようになるなんて、とMCTオイルの優秀さに感動しました。（調理の仕方が素晴らしいのは言うまでもなく）
お野菜が冷たくても固まらず、ココナッツの香りも控えめなので主張しすぎませんが、材料の良さを引き出してくれます。
サラダが美味しいこの季節、ぜひおともに有機ココナッツMCTオイルをお使いくださいね。

スタッフ：もりもと