マヨネーズ不使用🥬春キャベツのココナッツコールスロー

調理時間 約15分

春キャベツのやわらかさと甘みを最大限に引き出した、ココナッツ・コールスローをご紹介します🥗✨

マヨネーズを使わず、ココナッツMCTオイルとココナッツシュガーで仕上げることで、軽やかでありながらコクのある味わいに。

さらにココナッツファインを加えることで、旨みがギュッと凝縮され、デリ風の満足感のある一品になります。

仕上げにレモンや黒胡椒を効かせることで、後味はさっぱり。春にぴったりの副菜です🌿

ピーナッツやレーズンを加えれば、さらに贅沢な味わいに。毎日の食卓にも、おもてなしにもおすすめです🥥

調理時間 約15分

材料（2~3人分）

【サラダ】
春キャベツ 1/4玉(約200g〜250g)
塩 小さじ1/4(キャベツの塩揉み用)
にんじん 少々(彩り用、千切り)
【ココナッツ・ドレッシング】
有機ココナッツMCTオイル 大さじ1
有機ココナッツシュガー 小さじ1~1.5(お好みで調整)
レモン汁(または酢) 大さじ1
有機ココナッツファイン 大さじ1~2(たっぷりめが美味しい!)
黒胡椒 少々

作り方

  1. 春キャベツを少し太めの千切りにする（柔らかいので少し厚めの方が食感を楽しめる）。にんじんも千切りにする。
  2. ボウルにキャベツとにんじんを入れ、塩を振って軽く揉む。10分ほど置き、水分が出てきたらギュッと手で絞って水気をしっかり切る。
  3. 別の小さな容器で、ココナッツMCTオイル、ココナッツシュガー、レモン汁をよく混ぜる。
  4. 水気を絞ったキャベツのボウルに、③のドレッシングとココナッツファイン、黒胡椒を加えて全体をよく和えれば完成！

調理のポイント

・キャベツは 少し太めにカットして食感を残す

・塩もみ後は しっかり水気を絞ることが味の決め手

・ココナッツファインは 多めに入れると旨みが凝縮される

・レモン汁で 後味をさっぱりさせるのがバランスの鍵

・ナッツ・レーズンを加えると 一気にデリ風に格上げ

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