どのオイルも、複数の脂肪酸が組み合わさって構成されていて、その中でも含有量の一番多い脂肪酸がそのオイルの特長成分となります。
ココナッツオイルは90％以上が「飽和脂肪酸」で構成され、中でも「中鎖脂肪酸」（MCT）が多く含まれます。
「飽和脂肪酸」というと牛脂やラードなど、動物性の油脂を連想される場合がありますが、これらは大部分が「長鎖脂肪酸」で構成されているため、ココナッツオイルの成分とは大きく異なります。

オイルのことをいろいろ知っていくうちに、「オメガ」という分類について耳にすることがあります。
「ココナッツオイルはオメガ何ですか？」とよく聞かれますが、ココナッツオイルはどの分類にも属しません。

「オメガ」とはギリシャ語で【一番最後】を表す文字です。それぞれの脂肪酸の一番最後から、『何番目の炭素が二重結合しているか』を表しています。

上の図で、オレイン酸（オリーブオイル）は一番最後（右側）から数えて9番目に二重結合があるので「オメガ9」。同じように数えるとリノール酸（ごま油）は6番目なので「オメガ6」。αリノレン酸（えごま油・アマニ油）は3番目なので「オメガ3」となります。
そして、この数字が小さいほど「酸化しやすいオイル」となります。オイル選びの際の参考にしてください。

下の表は、ココナッツオイルがどのくらい酸化に強いのか？を検証した実験データです。
各オイルに空気を送り込みながら120℃に加熱し、オイルの変性（酸化）が始まる時間を計測したものになります。
ココナッツオイルはそんな過酷な状況下でも、約39時間まで変性は見られませんでした。

ココナッツオイルの主成分は「中鎖脂肪酸」（MCT）です。自然界で最も多く“「中鎖脂肪酸」（MCT）”を含むのがココナッツオイルです!

MCTは消化・吸収される際に消化酵素の助けを必要とせず、「門脈」を通って直接肝臓に運ばれます。そのため即座にエネルギーとなります。
また、一般的な植物油の長鎖脂肪酸より中性脂肪になりにくい特徴があります。

ココナッツオイルに含まれるMCTは約60％で、残りは複数種類の長鎖脂肪酸で構成されています。
そのため、多く摂りすぎてしまうと長鎖脂肪酸の摂取量も増えるため、日々のお食事のバランスをみて量の調整が必要となります。
（食事以外でオイルを摂る場合、1日あたり大さじ2～3が目安です。他のオイルも摂取されている場合は、この量を超えないように加減してください。）

中鎖脂肪酸（MCT）には、カプリル酸、カプリン酸、ラウリン酸があります。
これらの脂肪酸が体内に取り込まれる過程でさらに細かく「モノカプリル」「モノカプリン」「モノラウリン」という物質に分解されることで、抗菌・抗ウイルス作用が活性化することがわかっています。

特に、モノラウリンにはとても高い抗菌・抗ウイルス・抗真菌効果があります。
また腸内で悪玉菌を減らし、善玉菌を活性化させるため腸内環境を整えるという働きもあります。

モノカプリル・モノカプリン・モノラウリンはそれぞれ異なる抗菌・抗ウイルス作用を持っているため、この3種類が相乗効果でより高い効果を発揮します。

ココナッツオイルの特長成分である中鎖脂肪酸（MCT）は、ブドウ糖に代わる第二のエネルギー源として注目されている「ケトン体」の生成にも役立ちます。
ココナッツオイルを日常的に摂取することで、極端な糖質制限をしなくてもケトン体を生み出しやすくなります。

＜ケトン体の働き＞
・ケトン体が脳のエネルギー源になる
長らく脳のエネルギーはブドウ糖のみと言われてきましたが、ケトン体も「血液脳関門」を通過することができることがわかり、脳のエネルギーとして 使われることがわかってきました。
そのため３型糖尿病と呼ばれ、ブドウ糖が脳で使えなくなり記憶障害などを引き起こすアルツハイマー病の予防や改善が期待されています。

・長寿遺伝子「サーチュイン遺伝子」のスイッチをONに
ケトン体によってサーチュイン遺伝子の働きが活性化されます。
サーチュイン遺伝子には、老化やがんの原因とされる活性酸素の抑制、病原体ウイルスを撃退する免疫抗体の活性化、全身の細胞の遺伝子をスキャンして修復、などさまざまな老化を防止する機能があるとされています。

サーチュイン遺伝子の機能
・オートファジーが活性化
オートファジーには、細胞内の「ゴミ処理」をする役割があり、異常なたんぱく質やミトコンドリアなどを生まれ変わらせる働きがあります。
この働きにより細胞や組織、器官の機能が活性化し、病気になりにくく若々しい体になります。

・ミトコンドリアが増える
ミトコンドリアは「細胞内の発電所」と呼ばれ、細胞の中で「ATP」というかたちでエネルギーを作り出しています。
このミトコンドリアが増えることによって、より細胞が活性化され、病気になりにくい体になります。
また、エネルギー生産量が増えるので太りにくい体質になり、寿命が伸びるとも言われています。

＜ケトン体を作るには？＞
通常、ヒトが活動するためのエネルギーを作りだす方法は、ブドウ糖からグリコーゲンへ分解される「糖質回路」と、脂肪からケトン体が作られる「ケトン体回路」があります。

糖質の方が簡単にエネルギーに変換されるため、普段は糖質回路が優位になっていて、ケトン体回路はあまり働いていません。
ケトン体回路を働かせるには、通常断食や糖質制限をすることで体内の糖質を枯渇させる必要がありますが、中鎖脂肪酸（MCT）を日常的に摂取することで体内のケトン体が増え、ケトン体回路が働きやすくなることがわかっています。

「体に取り入れるものは、できるだけ自然なもので摂取したい」と思われている方が多いのではないでしょうか？

●有機エキストラバージンココナッツオイル、香りのない有機ココナッツオイルは温度により性状が変化します。
固まるからこそ作れるレシピもたくさんあります。その中でもおすすめのレシピは「ココナッツチョコレート」です。
25℃以上で液体、温度が低下すると徐々に固体に変わります。冷たいものと一緒に食べても体内でオイルが固まることはありません。
溶けたり固まったりを繰り返しても、品質は変わりません。

●有機ココナッツMCTオイルは低温でも固まりにくいオイルです。
そのため、サラダにかけたり冷たいドリンクに混ぜたりと、手軽にお使いいただけます。　

それでもまだどれがいいか迷う！という方には、ココウェルではまずは香りのない有機ココナッツオイルをおすすめしています。
香りがないため、いつものオイルと同様にお使いいただけるからです。
ココナッツオイルがどう固まるのか、他のオイルと比べて使い勝手はどうなのか、をまずは体感していただきたいと思います。
中鎖脂肪酸が多く油の分子が細かいので、さらっとした口当たりに驚かれる方が多いです！
体の変化を感じるためにもまずは3ヶ月。継続してお試しくださいね！